Dacă în anul 2000 pe un om se înregistra un consum mediu de 400 de grame pe an, în 2026 consumul a crescut la 8,3 kg. Despre aceasta a declarat economistul Vjačeslav Ioniță, transmite rupor.md. Potrivit acestuia, încă în anul 2000 situația era inversă. Atunci, locuitorii Moldovei consumau aproximativ 1,9 kg de brânză de oaie pe persoană, aproape de cinci ori mai mult decât brânza tare. Anul 2015 a fost unul de cotitură. Acesta a fost ultimul an în care brânza de oaie era consumată în Moldova mai mult decât brânza tare. De atunci, consumul de brânză de oaie a scăzut treptat la 1,2 kg pe persoană, iar consumul de brânză tare a crescut la 8,3 kg. În prezent, locuitorii Moldovei consumă de aproape șapte ori mai multă brânză tare decât brânză de oaie. Ioniță corelează acest lucru cu schimbarea nivelului de trai și a obiceiurilor alimentare. Potrivit acestuia, brânza tare a devenit parte a bucătăriei urbane moderne, incluzând pizza, paste, sandvișuri și alte produse, care sunt mai des alese de tineri și copii. Consumul total de brânzeturi tari în această perioadă a crescut de la 2,2 kg la aproximativ 9,5 kg pe persoană. Aproape întreaga această creștere, conform economistului, a fost generată de brânza tare. Ioniță consideră că aceasta este una dintre cele mai vizibile schimbări în consumul de produse în Moldova în ultimul sfert de secol.