În legătură cu aceasta, Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor (ANSA) îndeamnă cetățenii Moldovei la responsabilitate în ceea ce privește achiziționarea, transportul și depozitarea produselor perisabile, transmite rupor.md. Agenția avertizează că, în condiții de căldură extremă, siguranța cărnii, peștelui, ouălor și produselor lactate poate fi pusă în pericol într-un interval foarte scurt. Anterior, experții ANSA, împreună cu Laboratorul de Testare a Alimentelor, au realizat un experiment demonstrativ care a evidențiat influența devastatoare a temperaturilor ridicate asupra produselor. Pentru a evita consecințele periculoase, instituția recomandă cu insistență respectarea regulilor de bază de igienă și siguranță.
Achiziții sigure
Inspectorii agenției recomandă să se acorde o atenție deosebită locurilor de achiziție a produselor: - Cumpărați alimente doar din puncte de vânzare autorizate de ANSA, unde se asigură igiena și condițiile corecte de depozitare. - Evitați achiziționarea produselor de pe marginea drumurilor sau din locuri de comerț stradal neautorizat, deoarece acolo nu se respectă normele sanitar-veterinare. - Verificați întotdeauna integritatea ambalajului, data fabricației și termenul de valabilitate indicat pe etichetă. - Alegeți produsele refrigerate și congelate în ultimul moment, înainte de a părăsi magazinul, pentru a minimiza timpul petrecut în căldură.
Produse în zona de risc
Specialiștii recomandă o atenție deosebită produselor perisabile, care trebuie să fie păstrate continuu în vitrine frigorifice la temperaturile prescrise de producător. Această listă include carne și produse din carne crude, pește și produse din pește, lapte și produse lactate, precum și ouă. Pericolul verii se extinde și asupra produselor de patiserie și cofetărie cu cremă, preparatelor culinare gata preparate, salatelor cumpărate și maionezelor.
Reguli de transport
Chiar și o călătorie scurtă în mijloace de transport aglomerate poate deteriora produsele de calitate, de aceea reprezentanții instituției recomandă respectarea următoarelor reguli: - Transportați produsele perisabile acasă în cel mai scurt timp posibil. - Folosiți pungi termoizolante speciale sau frigidere portabile, dacă transportul alimentelor durează mult sau dacă afară este foarte cald. - Nu lăsați niciodată pachetele cu produse în interiorul mașinii, chiar și pentru o perioadă foarte scurtă.
Depozitarea în bucătărie
După întoarcerea din magazin, este important să creați imediat condiții sigure pentru produse: - Transferați fără întârziere toate produsele perisabile cumpărate în frigider sau în congelator. - Mențineți temperatura din interiorul frigiderului la un nivel de maximum +4 °C, iar în congelator la -18 °C sau mai puțin. - Nu umpleți rafturile frigiderului până la refuz, pentru a permite circulația liberă a aerului rece între ambalaje. - Respectați strict termenii de consum și condițiile de depozitare indicate de producător pe etichetă. - Dacă un produs congelat s-a decongelat, nu-l supuneți niciodată unei recongelări.
Siguranța alimentelor este o responsabilitate comună, iar specialiștii agenției reamintesc că protejarea sănătății proprii și a celor dragi poate fi realizată doar printr-o alegere conștientă a alimentelor și respectarea strictă a regulilor de igienă.
