Sezonul estival a scos la iveală o problemă serioasă pe litoralul românesc. Cauza nu este lipsa turiștilor, ci un deficit acut de lucrători, informează libertatea.ro. Proprietarii de hoteluri și restaurante au fost nevoiți să crească semnificativ salariile pentru a-și menține afacerile. Totuși, chiar dacă un bucătar experimentat poate câștiga mai mult decât un manager în București, posturile rămân neocupate, iar sarcina asupra personalului existent devine tot mai mare.

Angajatorii au declarat că se confruntă aproape zilnic cu probleme de personal, fiind nevoiți să cheme angajații în zilele lor libere pentru a-i înlocui pe cei care demisionează la scurt timp după angajare. Pentru a atrage lucrători din alte regiuni ale țării, angajatorii oferă nu doar salarii mari, ci și cazare și masă gratuite. Salariile oferite pentru bucătarii încep de la 7.000 lei net (aproape 27.000 lei moldovenești) pe lună; bucătarii experimentați și șefii de linie pot câștiga între 12.000 și 15.000 lei net (46 - 58 lei moldovenești); în localurile de prestigiu din Mamaia și Vama Veche, salariile pot fi și mai mari; cameristele primesc între 4.500 și 5.000 lei net (15.500 - 19.000 lei moldovenești) pe lună, ceea ce depășește nivelul mediu de plată pentru această profesie în România.

În plus, angajații care vin pe sezon din alte regiuni beneficiază de cazare și masă pe întreaga durată a muncii. "Oamenii nu rezistă și demisionează", a declarat unul dintre managerii de hotel. Acesta a menționat că cele mai dificile luni sunt iulie și august. "Ritmul de muncă este pur și simplu nebunesc. Oamenii vin, văd volumul uriaș de muncă și fluxul de clienți, iar a doua zi depun cerere de demisie. Noi lucrăm la limita posibilităților, iar când cineva pleacă, trebuie să chemăm colegii în zilele lor libere. Acest lucru duce la o oboseală și iritare și mai mare."

De ce românii nu vor să lucreze pe litoral? Potrivit specialiștilor în recrutare, în ciuda salariilor atractive, munca sezonieră are câteva dezavantaje serioase. Principalele motive pentru care candidații refuză sunt: natura sezonieră a muncii. Contractul durează doar două-trei luni. Mulți preferă un loc de muncă stabil pe tot parcursul anului în orașe mari, în locul unei mutări temporare la mare. Lipsa personalului calificat. Cererea pentru bucătari profesioniști a crescut brusc, însă instituțiile de învățământ profesional pregătesc tot mai puțini specialiști. Sarcina fizică și psihologică ridicată. Munca în bucătăriile restaurantelor de pe litoral se desfășoară într-un regim extrem de solicitant, la temperaturi ridicate și necesită simultan viteză, calitate și respectarea strictă a normelor sanitare.