Rezultatele unui studiu recent, publicate în revista Food & Function (F&F), au implicat 528 de voluntari adulți. Cercetătorii au analizat obiceiurile alimentare ale participanților și au comparat datele obținute cu indicatorii de sănătate, inclusiv circumferința taliei și nivelul trigliceridelor din sânge.
"Combinația dintre obezitatea abdominală și trigliceridele crescute este considerată un marker important al riscului cardiometabolic și este asociată cu o probabilitate crescută de dezvoltare a diabetului de tip 2, aterosclerozei și bolilor cardiovasculare", au avertizat cercetătorii.
Analiza a arătat că persoanele care consumau frecvent produse ultra-prelucrate aveau un risc de apariție a acestor afecțiuni cu aproximativ 2,5 ori mai mare comparativ cu cei care le consumau mai rar. Această legătură a fost observată în mod special în rândul femeilor și al participanților cu exces de greutate.
Produsele ultra-prelucrate includ dulciuri industriale, băuturi carbogazoase, chipsuri, snacks-uri, produse din carne procesată, alimente semi-preparate și mese gata preparate. Potrivit cercetătorilor, aceste alimente conțin de obicei cantități mari de zahăr, sare, grăsimi saturate și aditivi alimentari, dar sunt sărace în fibre și alte substanțe nutritive benefice.
În plus, cercetătorii au descoperit că anumite categorii de alimente ultra-prelucrate, în special dulciurile și produsele de patiserie, pot slăbi protecția antioxidantă a organismului. Acest lucru contribuie la creșterea stresului oxidativ – un proces asociat cu deteriorarea celulelor, inflamația cronică și dezvoltarea multor boli legate de vârstă.
